النودلز
وهو نوع من أنواع المعكرونة والتي تعود أصوله إلى الصين على الرّغم من أنّ هناك الكثير من الروايات التي تقول إنّ اختراعه يعود إلى إيطاليا أو إلى العرب. كلمة نودلز تعني العقدة، وهو يدخل في تحضير الكثير من وصفات المطبخ العالمي والصيني بالتحديد، ومن خلال هذا المقال سوف نتطرّق إلى طريقة تحضير النودلز الرائع بالخضروات المشكلة.
النودلز بالخضار
المكونات
- مئتا غرام من النودلز.
- ربع كوب من الملفوف المقطع إلى شرائح.
- ربع كوب من الفلفل الأحمر الحلو المقطّع إلى شرائح.
- ربع كوب من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح.
- ربع كوب من الجزر المقطع بشكل طولي.
- بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح.
- ربع كوب من الفطر المقطع.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبروش.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
طريقة التحضير
- نضع الزيت النباتي في وعاء، ثمّ نُضيف البصل ونقلب حتى يذبل، ثم نضيف الزنجبيل والفلفل الأخضر والأحمر ونتابع التقليب.
- بعد مرور خمس دقائق نضيف الجزر والملفوف والفطر المقطع، ونقلب ونترك الخضروات لمدة خمس دقائق أخرى.
- نسلق النودلز في الماء المغلي حتى ينضج تماماً، ثم نصفّيه ونضيفه فوق الخضروات.
- نضيف صلصة الصويا ونقلب قليلاً حتى تتشرّب الصلصة ثم نضيف الملح.
- نقدم النودلز بالخضار ساخنة.
نودلز بالخضار والدجاج
المكونات
- مئتا غرام من النودلز.
- نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة بشكل طولي.
- كوب من الجزر المقطع.
- كوب من الفلفل الألوان المقطع طولياً.
- كوب من البازيلاء.
- ملعقة صغيرة من النشا المذاب بنصف كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- ملعقة من الزنجبيل البودرة.
- ملعقة من الملح.
- مكعب من مرق الدجاج.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير
- نضع الدجاج المقطع في وعاء، ثم نضيف صلصة الصويا والزنجبيل والملح والفلفل الأبيض والفلفل الأسود، ونقطع مكعب مرق الدجاج ونضيفه ونقلب المكونات مع بعضها، ثم نغطّي الوعاء وندخله إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتنكّه المكونات ببعضها.
- نخرج الدجاج ونضعه في مقلاة واسعة على النار ونقلّب حتى يتحمر.
- نضيف الفلفل الأحمر والأخضر والبازيلاء والجزر والفطر ونقلّب.
- نضيف النشا المذاب ونتابع التقليب، ثم نسلق النودلز بالماء حتى ينضج ونصفّيه من الماء جيداً.
- نضع الخضار في طبق التقديم، ثم نضيف النودلز فوقها، ويمكن تزيينه بالبقدونس المفروم، ويمكن تحريك النودلز مع الخضار على حسب الرغبة.
المقالات المتعلقة بطريقة عمل النودلز بالخضار
